前回のブログで「イリー(illy)のエスプレッソ粉を買って・・・」、と言う内容で書いたのですが、あれから何度か使ってみてわかったこと。
直火式エスプレッソメーカーの場合、コーヒー豆の挽き方は「極細挽き」より「細挽きの」方が良い。
極細挽きでは粉をびっしり詰めてしまうと、圧力で水蒸気が上がる時、フィルターに粉が詰まり、コーヒーメーカーのボイラーに入れた水が、半分くらいしか上がらないことがあります。
粉の量をバスケットに半分くらいすれば、何とか詰まらず相当の量のコーヒーが出来ますが、エスプレッソにしては少し薄め。
常識でしたっけ！？
次回は細挽きの粉で試してみます。
